Inmersos en el comienzo de la vorágine Navidad nos encontramos con el día de Santo Tomás, una festividad con mucha tradición que se celebra en numerosas localidades vascas. En Gipuzkoa, además de la conocida de la capital en San Sebastián, están también las bien celebradas de Azpeitia y Arrasate (que celebra un día más tarde, los Santamasak); y en Vizcaya, están las de Bilbao y Lekeitio como las más conocidas.

El origen de la fiesta se remonta al hecho de que los caseros bajaban a los pueblos o ciudades para pagar la renta a los arrendatarios de las tierras. Bajaban con sus mejores vestidos para juntarse con los caseros de los distintos caseríos y despedir el año. Circunstancia que acabó convirtiéndose en costumbre y en una creciente tradición que ha acabado en un gran día de fiesta, en el que el protagonista suele ser el cerdo, además de la chistorra y los talos que venden los numerosos puestos que se ubican en muchas calles dando un olor y colorido especial a la fiesta vasca por antonomasia. Ah, y que no falte el traje de casero.